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Si hablamos de cereales refinados versus cereales integrales, la PRINCIPAL DIFERENCIA es que los integrales conservan el grano completo (siendo endospermo, germen y salvado), mientras que en los refinados se descartan el germen y el salvado.

Así los cereales integrales nos aportan nutrientes que sólo se encuentran en el germen y salvado como:

• Fibra dietética (que ayuda a regular los niveles de colesterol en sangre, las glucemias, previene la constipación y nos da mayor saciedad).

• Micronutrientes (como las vitaminas B1, B2, B3, B9; y los minerales como el hierro, magnesio y selenio).

Entonces... La realidad es que la diferencia fundamental entre ambos tipos de cereales está en la CALIDAD NUTRICIONAL, siendo mucho mayores los aportes valiosos en el caso de los cereales integrales.

En cuanto a calorías, ambos aportan 4kcal/g.

Te compartimos algunos ejemplos de ambos tipos de cereales para que puedas tener presentes a la hora de elegir en tu alimentación:

• Cereales Integrales: arroz integral o yamaní, harina de trigo integral y sus derivados (masas, panes, pastas, etc), cebada, trigo burgol, avena, maíz, centeno.

• Cereales refinados: arroz blanco, harina de trigo blanca y sus derivados (masas, panes, pastas, etc).

Ante cualquier duda consultalo siempre con tu Nutri ;)

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FIGURELLA NUTRICIÓN

Candelaria Núñez (Nutricionista Figurella MN 10144)

M. Paz García Tallarico (Nutricionista Figurella MN 9048)